Bagi masyarakat Indonesia, mi instan sering menjadi pilihan praktis dan lezat saat hujan turun. Kebiasaan ini terlihat dari meningkatnya pencarian resep mi instan di internet ketika cuaca sedang dingin dan mendung. Jika kamu bosan dengan varian mi instan berkuah atau goreng, ada alternatif menarik yang patut dicoba: mi nyemek.
Mi nyemek adalah salah satu hidangan favorit di warung burjo (warung bubur kacang hijau) khas Yogyakarta. Hidangan ini memiliki tekstur unik, berada di antara mi goreng dan mi berkuah, serta bisa disesuaikan dengan berbagai topping sesuai selera. Proses pembuatannya sangat sederhana dan cocok untuk dicoba di rumah. Berikut ini resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus mi instan (rekomendasi rasa mi goreng Aceh, tetapi bisa disesuaikan)
- 2 siung bawang merah, diiris tipis
- 1 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 buah cabai rawit (opsional), diiris tipis
- 1 butir telur
- 5 tangkai sawi (bisa diganti dengan kol)
- Setengah buah tomat, dipotong kecil
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 6 sendok makan air matang (bisa disesuaikan)
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Rebus Mi Instan
Rebus mi instan hingga setengah matang, lalu tiriskan airnya. Sisihkan mi tersebut. -
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan bawang merah dan cabai rawit. Tumis hingga semua bumbu mengeluarkan aroma harum. Masukkan potongan sawi dan tomat, aduk hingga layu. -
Masak Telur
Geser bumbu yang sudah ditumis ke pinggir wajan. Pecahkan telur di tengah wajan, lalu orak-arik hingga matang. Setelah itu, campur kembali telur dengan bumbu yang sudah ditumis. -
Masukkan Mi dan Bumbu
Masukkan mi instan yang sudah direbus ke dalam wajan. Kecilkan api, lalu tambahkan bumbu instan dan minyak mi yang disediakan di kemasan. Tuangkan enam sendok makan air matang untuk mendapatkan tekstur nyemek yang khas. Jika ingin lebih berkuah, tambahkan air sesuai selera. -
Finishing
Aduk semua bahan hingga merata dan masak hingga mi matang sempurna. Jika rasa bumbu instan dirasa kurang kuat, kamu bisa menambahkan kecap manis atau saus tomat sesuai selera.
Catatan:
Mi nyemek dapat disajikan dengan tambahan topping seperti bakso, sosis, atau keju parut untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya. Hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan praktis namun tetap menggugah selera.
Selamat mencoba resep mi nyemek ini di rumah! Kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit asam dari tomat dijamin akan membuatmu ketagihan.
